Saraswati Krautuvėlė Saraswati Krautuvėlė Author
Title: VEGETARIŠKI MORENGAI
Author: Saraswati Krautuvėlė
Rating 5 of 5 Des:
VEGETARIŠKI MORENGAI desertas be kiaušinių NEI VIENAS KIAUŠINIS NENUKENTĖJO! :) Tai prancūziškas desertas, kuris gaminama...


VEGETARIŠKI MORENGAI
desertas be kiaušinių
VEGETARIŠKI MORENGAI


NEI VIENAS KIAUŠINIS NENUKENTĖJO! :)

Tai prancūziškas desertas, kuris gaminamas iš kiaušinio baltymų ir cukraus. Vegetarams dažnai šių skanumynų tenka atsisakyti. Bet ne šiandien ! Specialiai jums -linų sėmenų morengai !

PRIREIKS :
linai (sėmenys)
vanduo
citrinos sultys
cukraus pudra

REIKIA PASIRUOŠTI LINŲ MASĘ :
1. Į puodą suberiame 1/3 stiklinės linų sėmenų ir užpilame 3 stiklinėmis vandens.
2. Viriname ant mažos ugnies, periodiškai pamaišydami apie 40 min. Puode turėtų likti trečdalis viso pirminio tūrio vandens ir linų.(apie 150 g )
3.Marlės pagalba nukošiame. (jei nukošti nepavyksta, gali būti, kad pervirėte, tuomet įpilkite dar vandens ir truputį pavirkite. Turėtų gautis apie 100 - 150 gr)

Nukoštą skystį atvėsiname ir dedame į šaldytuvą 1 - 1,5 val. Tokią paruoštą masę galima šaldytuve laikyti 1 savaitę.
Išvirtus linų sėmenis neišmeskite. Juos galima suvalgyti, dėti į salotas ar kepti duonelę.

RUOŠIAME BIZE :
1. Iš šaldytuvo išimame linų sėmenų skystį ir plakame mikseriu apie 15 min. ant greičiausio rėžimo (kuo ilgiau plaksite, tuo stangresnę masę gausite )Tuo metu vyksta didžiausias stebuklas ! Nuoviro spalva pasikeičia - tampa balta, konsistencija - švelniai kremine, ir tūris padidėja net 2 kartus !
2. Kai masė tik ima tirštėti ir darytis panašia į bize, įdėkite 1 - 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių. Plakite toliau dar keletą minučių.
3. Įdėkite cukraus pudrą (pagal skonį) ir plakite toliau keletą minučių.
4. Jungiame orkaitę 100 laipsnių temperatūrą.
5. Dedame bize ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir statome į orkaitę.
Dabar reikės truputį kantrybės, nes bize pagaminti reikės apie 2 ir daugiau valandų, priklausomai nuo jūsų orkaitės.

SVARBU !

Jokiu būdu nedidinkite temperatūros aukščiau 100 laipsnių ! nes cukrus pradės karamelizuotis ir degti.

Prisiminkite, kad kuo ilgiau plaksite masę, tuo tvirtesni morengai gausis. Jie labiau laikys formą.

desertas be kiaušinių


PATIKO? PASIDALINK! ;)

Post a Comment Blogger

  1. sveiki, ar bandėte "morengus" dėti į tortą? kur būna karamelės-morengo sluoksnis? ar ištežta? ar jautrūs drėgmei ir šalčiui?

    ReplyDelete

Receptai

 
Top