BAKLAŽANŲ IR CUKINIJŲ SRIUBA

BAKLAŽANŲ IR CUKINIJŲ SRIUBA

Lengva skaniai paruošti daržovių sriubas, kai laikotės paprastos taisyklės: kuo daugiau daržovių naudojate, tuo aromatingesnė ir turtingesnė skoniu sriuba gaunasi.
Žinoma geriausia naudoti sezonines daržoves, nes juose gausu sulčių, skonio ir naudos. Rinkitės daržoves skirtingų spalvų, tuo sriuba gausis spalvingesnė, žadinanti apetitą.
Švieži žalumynai - salierai, krapai, petražolės puikiai papildo daržovių tandemą !

Šiai sriubai pagaminti reikės:

200 gr. baklažanų
100 gr cukinijos
100 gr. šampinjonų
2 vidutinių bulvių
1 didelis pomidoras
nedidele morka
saliero šaknis
sviesto
grietinės
žalumynų

Baklažanus perpjauname išilgai į dvi puseles ir padedame į orkaitę apkepti.
Grybus supjaustome ketvirčiais ir verdame ant silpnos ugnies 10 - 15 min.
Cukinijas, morkas, bulves ir saliero šaknį supjaustome mažais kubeliais, apkepame svieste iki lengvai pageltonuos. Sudedame viską į grybų sultinį. Pasūdome, paprieskoniuojame. Po 2 - 3 minučių, į sriubą dedame pomidorą, arba galima naudoti pomidorų pastą. Taip pat keptus baklažanus, supjaustytus kubeliais. Galima nuimti odelę.
Paverdame dar keletą minučių ir išjungę orkaitę leidžiame sriubai pastovėti 10 - 15 min.

Patiekiame su grietine ir pabarstytais žalumynais.

BAKLAŽANŲ IR CUKINIJŲ SRIUBA